中新网吉林2月4日电题：吉林百年酱香借冰雪热潮出圈香飘海外

中新网记者石洪宇

时间来到立春，吉林省吉林市松花江畔依然寒意逼人 。近日在此举办的冰雪美食“吉”字宴活动中 ，一对瓶装酱油
、米醋造型的巨型气球在人群中格外抢眼，引得市民游客纷纷驻足拍照。

来自上海的王凌帆笑着说
，这是她第一次在文旅活动中见到调味品元素的创意呈现
。“没想到醋瓶子也能这么‘萌’。 ”

这抹带着烟火气的独特“调味
”场景，与活动中的吃饺子比赛环节相呼应 。现场热气腾腾 ，酱香四溢
。“我们是老企业、老品牌
，要在文旅的热潮中焕发‘年轻态’，也要端上世界的餐桌。”吉林酿业集团总经理闫波对中新网记者说 。

瓶装酱油 、米醋造型的巨型气球吸引游客打卡
。石洪宇摄

实际上 ，上述场景也是吉林非遗技艺
、老字号企业借势冰雪热潮向前发展的缩影。新雪季以来
，作为中国冰雪旅游重镇的吉林市热度爆棚，成为老字号出圈的绝佳契机 。

“小雾凇岛 ”出现雾凇时 ，周边停靠上百辆旅游大巴；北大湖雪场周末预约游客接近万人；松花江两岸文旅、商贸活动接连不断
。随着锅包肉 、铁锅炖等吉林本帮菜走红
，孕育其风味的本地调味品也顺势走向前台。

“老字号的生命力在于既要守好传统的根，也要跟上时代的潮 。
”闫波介绍 ，企业在坚守“料必精
、工必谨”古训的同时
，也完成了现代化迭代，如今已成为国家高新技术企业、省级专精特新企业 ，与吉林市发展绿色低碳产业 、打造创新文旅场景的步伐同频
。

工作人员在检查醋类产品。石洪宇摄

这股源自松花江畔的百年酱香，随着中国美食文化在全球影响力日增
，尤其是东北菜在海外华人社区及亚洲餐饮圈备受青睐，也迎来了出海的新机遇 。

记者了解到 ，该企业生产的“江城牌 ”系列酱油
、米醋等调味产品已跨出国门。东南亚地区的中餐馆将其视为烹制地道东北味的“秘密武器
”
，甚至有海外美食博主在社交平台上分享用这款酱油复刻“东北锅包肉”的经历
。

在吉林市举办的美食活动中，游客在试吃环节品尝着搭配“江城牌 ”调味品的东北特色小菜 ，频频点头。“味道很醇厚
，带着老底子的香，买几瓶带回家给家人尝尝 。”广州游客李捷随即下单
。

从1889年成立的“通泰泉
”老醋店 ，到如今借冰雪热潮出圈的现代化企业
，百年酱香遇见冰雪热潮，古老技艺在现代文旅的聚光灯下正焕发新生。闫波说 ，这家老店要讲好中国东北风物的醇厚故事 。(完)

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